Tuvessonskan pumparisotto
•
Portrait photo of Julia: Miriam Preis
Julia Tuvesson, the food-happy gal from Malmö behind the immensely popular konto @tuvessonskan, has over the last few years been quite active with her different projects &#; always with a green focus in mind.
With 3 books (Plåtmat, Käka Grönt and Brynt Smör) on her resume and a fourth one the way, she set aside a little time for to share her top 5 spots to visit for enjoying vegetarian dishes when out and about in both Malmö or traveling around in Sweden.
Two Forks
Gibraltargatan 3, 18 Malmö
&#;I don&#;t know anyone that does hummus so well as Matan and Charlotte at Two Forks. Now they have as well started to serve middle-sized dishes in the evenings. Don&#;t miss out on the deep-fried aubergine or the filled onions.&#;
Savant Bar
Tegnérgatan 4, 58 Stockholm
”The first thing inom do when i arrive to huvudstaden is to walk down to Savant. Here you drink fantastic wines and eat small good snacks-dishes with it. They change the menu constantly &#; but if they have the tagliatelle with pecorino sauce you take it. They also serve a lunch that looks fantastic.&#;
Kin Long
Rådmansgatan 1, 46 Malmö
&#;The Chi
•
10 Swedish plant-based content creators to follow
These 10 content creators inspire us, not only with their amazingly vibrant recipes, but also with their vibrant personalities and we can safely say that following these 10 will make your transition to plant based eating a JOY! And that’s why we are here – the goal of Your BEET is to make the transition to healthy and climate friendly food smooth, fun and delicious, and for that we need a little help from our friends below:
@plantbasedbythess
Therese Elgquist
Our darling Thess – the whole BEET team’s favorite feel good creator. The best way to describe the vibe in her channels is that everything she touches turns to gold, and following her feels like breathing fresh air! We turn to Thess for all the vibrant jaw-dropping plant based recipes, but also to be a fly on the wall on all her little adventures, whether it is going mile after mile on a bike or out clubbing all night!
@portionenundertian
Hanna Olvenmark
Hanna is the guru when it comes to plant based, climate friendly and nutritious recipes on a budget. The way Hanna educate and inspire her followers to find their way into plant ba
•
Pumparisotto med brynt salviasmör och getost
Nu är det lite mer än 4 månader sedan min tredje kokbok, Brynt Smör: en kokbok om ett av mathistoriens mest delikata misstag, släpptes. Min favoritbok i den lilla kokboksskaran, om man får ha en sådan? Jag har inte pratat om boken så mycket här ännu, så jag tänkte att vi kanske skulle göra det idag?
Boken är som sagt min tredje. De första två böckerna handlar om mina gröna måltidsmodeller – och denna handlar istället om en av världens bästa smaksättare. Smör, ja! I boken presenterar jag delvis hur man bryner smör på bästa sätt, men vi hittar även ett tal recept fördelade i kapitlen brunch, middag, snacks och dessert.
Ett av mina absoluta favoritrecept i boken har kommit att bli denna pumparisotto. En fantastisk bjudrätt. Pumpa kan jag tycka är en lite knepig råvara – så det gäller att kombinera den på rätt sätt. Pumpa behöver liksom en liten skjuts för att komma till sin rätta. Salvia + pumpa är en klassisk kombo. Här tjoffar jag ner salvian i smöret och toppar hela alltet med någon matsked smakrikt smör. Salvian friteras även i smöret och blir så där trevligt krispig. Citron har vi till också! Getost om man tycker om det. Massvi