Paj vegansk äggstanning
•
Äggstanning och alternativa sätt
I nästan alla pajer ska man ha i en äggstanning efter att man lagt i fyllningen. En äggstanning är en blandning av mjölk och / eller grädde blandat med ägg. Det är för att få pajen att hålla ihop.
Vill du göra en vegansk äggstanning så blir det lite knepigare. Här nedan har jag letat upp några alternativa recept. Har dock inte provat dom själv.
Tofustanning
- 1 dl havregrädde
- g fast tofu
- 1/2 dl näringsjästflingor
Mixa ingredienserna i en matberedare/mixer
Kikärtsstanning
- 2 dl kikärtsmjöl (kokta kikärtor som mixats)
- 3 dl vatten eller havregrädde
- 1 tsk salt
- peppar
Äggstanning med kikärtsspad / aquafaba
- 9 msk kikärtsspad (motsvarar spad från 3 burkar kikärtor ungefär)
- 3 dl havregrädde
- salt
- peppar
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Äggstanning
Ingredienser
•
Vegansk äggstanning – Recept
I denna artikel ger jag mitt bästa anvisning på vegansk äggstanning.
Äggstanning används mycket inom gratänger samt pajer, samt ingår vilket en sektion av fyllningen. Detta existerar ett veganskt recept vid äggstanning.
Äggstanning innehåller vanligtvis vanligtvis för fortplantning hos djur och mejeriprodukt. Söker man ett snabbt och enkelt sätt för att ersätta vanligtvis för fortplantning hos djur och mejeriprodukt för nästan vilket anvisning som helst, så existerar det enkelt att utföra om man vet vilket man bör använda. Oavsett om man vill ersätta ett hönsägg i bakningen, eller då man önskar göra enstaka hel paj, äggröra alternativt äggfri omelett.
Jag har lagat och bakat utan vanligtvis för fortplantning hos djur och mejeriprodukt i en tag, samt genom flera försök samt misstag besitter jag funnit vilka äggersättningar som fungerar bäst samt vilka liksom inte fungerar i varenda typ från recept.
Nu mot denna veganska äggstanning. Jag har funnit att en kikärtsmjöl existerar den bästa och maximalt mångsidiga äggersättningen. Kikärtsmjöl finns inom den glutenfria delen från de flesta livsmedelsbutiker.
För mjölkersättning använder jag sojamjölk. Även om smaken inte kommer att artikel exakt densamma, kommer den att artikel nära.
Receptet hittas här nedanför! Mängderna vilket de anges i receptet passar väl till enstaka paj tillsammans diametern cirka 26 cm!
•
Ett recept med många steg men ändå en rätt lättlagad vegansk paj. Om du har möjlighet, använd gärna matberedare då det går mycket snabbare jämfört med att göra allt för hand.
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
g margarin
0,5 tsk salt
msk vatten
Blanda mjöl och salt. Smula smöret över mjölblandningen och knåda ihop för hand eller använd matberedare. Tillsätt vattnet och knåda/mixa ihop till en deg. Låt pajdegen vila i kylen under tiden du fixar pajfyllningen.
"Äggstanning"/Tofustanning:
1 dl växtgrädde
g fast tofu
0, dl näringsjästflingor
Mixa ingredienserna i matberedare eller mosa med gaffel/ballongvisp och blanda noga.
Fyllning:
g fryst spenat
2 vitlöksklyftor
1 gul/röd lök, finhackad
Soltorkade tomater
Örter, färska eller torkade (oregano, basilika)
Salt
Svartpeppar
Tina spenaten i en kastrull med lite margarin och nån matsked vatten. Rör sedan ner pressad/hackad vitlök, soltorkade tomater och den hackade löken. Blanda röran med tofustanningen. Smaka av med salt, peppar och massvis med örter.
Pajskal:
| Bild från |
2. Kavla ut den kalla pajdegen så att den helt täcker pajformen. Tryck ner degsjoket i f