Mat med spenat
•
Spenat
Smak
Spenat har en mild smak och innehåller oxalsyra, som inte ger någon effekt på smaken.
Tillagning och servering
Spenatblad måste sköljas noggrant i mycket vatten. Fiska upp löven ur vattnet när sanden och jorden har sjunkit till botten av vattenbadet. Ta sedan bort de grövre stjälkarna. Både blad och stjälkar används på unga salladsblad, och de används särskilt råa i sallader och smörgåsar. När spenat värmebehandlas kollapsar den och dess volym blir ungefär ¼ av den för färsk spenat. Spenat används ofta i snabbstekta rätter och i italienska rätter som lasagne , cannelloni och pastarätter . Det är också en bra ingrediens tillsammans med ägg, till exempel i pajer och omeletter . Spenat kan stuvas i grädde som tillbehör till till exempel hamburgare eller fiskrätter, där man kan använda både hackad spenat och hela blad. Spenat kan också läggas till en soppa , smoothie eller en pesto.
Tidigare avrådde man från att använda överbliven varm mat med spenat. Men Livsmedelsverkets rekommendation är nu att maten ska kylas snabbt och vid eftervärmning ska temperaturen stiga till minimum 75°.
Säsong
Spenat är i säsong från april till oktober.
•
Pastagratäng med spenat, fetaost och krossade tomater
Smidig mat som passar fint att laga i veckan
Pastagratäng är smidig mat som passar fint att laga i veckan. Denna pastagratäng med spenat, fetaost och krossade tomater gör jag med en typ av bandspaghetti som är vågig i kanterna och som kallas för La Malda. Det gör gratängen lite tjusigare – men självklart kan man använda vilken pastasort man vill – såväl kort pasta som spaghetti.
Det fina med denna pasta är att den är enkel att göra. Jag väljer att först steka löken innan den åker ner i gratängformen. Det ger nämligen en rundare och finare smak på löken eftersom själva gratängen inte behöver vara inne så länge i ugnen. Vid en kortare tid i ugnen blir löken råare eftersom den inte hinner mjukna ordentligt.
Mat till matlådan
Pastan kokar jag också först. Vill man kan man lägga pastan i formen och tillaga den däri, men då måste man addera mer vatten i formen så att all vätska inte sugs upp av pastan när den tillagas. Oavsett hur man väljer att göra är det smidigt att det blir en allt i ett-rätt där allt lagas i samma form.
Vill man ha något extra till passar det fint med en enkel sallad. Det är så klart också gott med v
•
Spenat är ett mångsidig samt näringsrik ätbar växt som är kapabel användas inom en mängd olika rätter. Den existerar rik vid vitaminer, mineraler och antioxidanter, vilket fullfölja den mot ett utmärkt tillskott inom kosten. på denna plats delar jag med mig av mina favoritmetoder till att laga mat tillsammans spenat, ifrån sallader mot varma rätter, och några av mina bästa recept.
Näringsfördelar med spenat
Full av näringsämnen
Spenat är enstaka utmärkt källa till vitamin A, C, K samt folat, samt mineraler likt järn, kalcium och magnesium. Dessa näringsämnen är viktiga för för att stödja immunförsvaret, hudhälsan, benstyrkan och blodbildningen.
Antioxidanter
Spenat innehåller antioxidanter som lutein och zeaxantin, vilka existerar bra på grund av ögonhälsan. Dessutom kan antioxidanter hjälpa mot att skydda kroppen mot skador ifrån fria radikaler och minska inflammation.
Kalorisnål samt fiberrik
Spenat existerar låg inom kalorier dock rik vid kostfiber, vilket kan hjälpa till för att främja mättnadskänsla och stödja en hälsosam matsmältning.
Hur jag använder spenat i matlagning
Färsk spenat inom sallader
Färsk spenat är perfekt för sallader. Den milda smaken samt mjuka konsistensen gör den till enstaka utmärkt bas för ett mängd olika sallader. sammanföra spenaten tillsammans andr