Utmäskning bryggverk
•
Bulldog
Nya mästare Brewer ifrån Bulldog existerar här! Detta kompletta allt-i ett-system existerar kraftigt uppdaterat jämfört tillsammans med sin föregångare och är kapabel nu skryta med inbyggd V-magnetpump från industrikvalitet, dubbla väggar till bättre isolering, 9-stegs stegmäskning/kokning och antiburn-system i bottnen. MäskningBulldog mästare Brewer besitter automatisk temperaturkontroll och håller koll vid temperaturerna åt dig. Ställ helt enkelt in tider för raster och annat i upp till 9 steg. Sedan kan mästare Brewern hantera mäsktiderna samt recirkulationen från malten, kokningen och kylningen - allt kan gEfter mäskningen görs lakningen enkelt. Bara lyft upp den inre maltkorgen och fixera den inom toppositionen samt låt vörten rinna igenom medan ni lakar tillsammans förvärmt dricksvatten ( grader). Antingen förmå man förvärma i grytor eller nyttja en Bulldog Sparger gRengör maltpipen ifrån maltrester, sätt tillbaks den i mästare Brewern samt låt bryggverket fortsätta gTill slut, använd den medföljande meters spiralkylaren med gardena-kontakter för för att snabbt kall luft ner vörten till jästemperatur. Pumpa sedan över vörten till jäskärlet, pitcha jästen och sen är detta g mästare Brewer Specifikationer- 25L bryggkapacitet (30L upp mot kant)-
•
Detta är ett försök att förklara en av de metoder som finns när man brygger med helmalt eller delmäskning. Guiden är tänkt att förklara hur man kan gå vidare med helmaltsbryggning på ett enkelt och tidsbesparande sätt utan att behöva tillverka ett mäsk/lakkärl.
EDIT För de som tvivlar att det är rätt väg att gå så har jag själv tävlat med enbart BIAB-öl under SM i Hembryggning , fyra medaljer i domartävlingen blev resultatet varav en av ädlaste valör som dessutom placerade sig topp tre totalt av alla (st) tävlande öl. Nu ligger inte hela vikten av ölens kvalité på val av mäskningsmetod men det är ändå ett kvitto på att BIAB håller en tillräckligt hög kvalité vad gäller framställande av vörten.
Principen är enkel och kan liknas vid en gigantisk stöpning. Allt vatten som behövs för ölen tillsätts från början i grytan och hettas upp till lämplig temperatur. Temperaturen kan variera och man har möjligheten att införa flera raster vid olika temperaturer. Men för att börja på enklast möjliga vis så placerar man någon form av falskbotten i grytan denna ska skydda maltpåsen från att brännas vid i grytbotten. Maltpåsen klär insidan på grytan precis som en sopsäck i en
•
Humlegatan hembryggning
Stegmäskning är något som man nog mer än gärna blundar för eftersom det kräver mer av dig som bryggare beroende på vad du har för system. Brygger du på en spis och tillför värme underifrån måste du röra om i mäsken samtidigt som du håller koll på temperaturen, vilket kan vara en ganska seg och krävande process eftersom det är lätt att mäsken bränns på botten av grytan. Använder du en en kylväska för mäskning behöver du tillsätta varmt vatten som håller en specifik temperatur så att den specifika temperaturen på mäsken når den specifika temperaturen som du vill nå. Det gäller att vara specifik.
Frågar man mer eller mindre erfarna bryggare kommer de flesta ge dig samma svar, att det går alldeles utmärkt att mäska i en och samma temperatur, med vissa mindre variationer beroende på vad du brygger för öl. Och det stämmer ju alldeles utmärkt. Med dagens välmodifierade malt kommer du väldigt långt och i 9 fall av 10 hela vägen in i mål genom att mäska i en enda temperatur. Varför väljer vissa då att förespråka stegmäskning? Är man bunden av tradition, så som belgiska, tyska och tjeckiska bryggare tenderar att vara, så finns det skäl att hålla fast vid st